Carta de BIGA Trattoria Moderna, Salamanca
Antipasti, pasta fresca, pizza napolitana, postres, cócteles y vinos italianos en la Plaza del Mercado.
Antipasti
burrataPesto de pistachos, albahaca y tomates cherry.9 €
pastramiDe cabecero ibérico, vinagreta de mostaza y encurtidos.8 €
focacciaSola o con queso azul zamorano.4,50 €- grissinicon guanciale y queso zamorano rallado3 €
- ensalada de tomatecon aliño de tomate9 €
- anchoasobre pan de focaccia y tomates secos4 €
- mortadela italiana DOCcon ralladura de lima y praliné de pistachos9 €
- ensalada césar13 €
- berenjena y stracciatellacon pesto, tomate seco y avellanas12 €
Pasta
carbonaraPasta fresca hecha a mano. Queso zamorano curado, yema, guanciale y pimienta.14 €- tagliatelli con polpetteen salsa arrabbiata14 €
- ravioli de gorgonzola y peracon pesto13 €
- falso risotto de puntaletecon boletus y tartufata15 €
Pizza
chorizo picantePizza napolitana.15 €
stracciatellaPizza napolitana.14 €
alitas de polloPizza napolitana.14 €- margarita11 €
- anchoas18 €
- ibérica17 €
- barbacoa16 €
- carbonara15 €
Postres
limón heladoPostre de la casa.6 €- pannacotta6 €
- tiramisú6 €
- pitas de nutella / tarta de nutella y helado de chocolate7 €
- heladosvainilla, chocolate o pistacho4 €
- limoncelloelaborado en casa6 €
Cócteles
- aperol spritz6 €
- negroni6 €
- bellini6 €
- garibaldi6 €
- hugo6 €
- limoncello spritz6 €
Vinos
- merlot castelfirmianDOC22 €
- pinot grigio campagnolaBIO19 €
- prosecco valdo extra dryCuvée I Magredi22 €
- prosecco valdoDOC biologico25 €
- nero d'avola feudo arancioDOC20 €
- grillo feudo arancioDOC20 €
- pinot nero antonuttiDOC30 €
- soave san micheleCa' Rugate29 €
- lambrusco grasparossa villa cialdiniDOC20 €
- negroamaro santoroIGP18 €
- vermentino cala realeDOC21 €
Carta 2026. Algunos acompañamientos tienen suplemento. También cervezas, refrescos, café Illy, infusiones, agua y sangría.